Intégrer le bio dans la restauration collective

Point fort de cette formation

Retours d’expérience d’élu-es permettant d’identifier clairement les facteurs de réussite et d’échec du projet

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Objectif principal

Identifier les enjeux et les leviers permettant d’élaborer ou de renforcer son projet de restauration collective bio

Objectifs opérationnels

  • Saisir les enjeux de l’alimentation en restauration collective
  • Identifier la méthodologie et les leviers d’une politique ambitieuse/efficiente
  • Articuler la restauration collective bio à une politique territoriale de développement durable

Contenu

Le bio en restauration collective : une politique transversale

Comment s’y prendre ? Éléments de méthodologie

  • Les retours d’expériences
  • Les conditions de réussite du projet

La mise en œuvre

  • Savoir rédiger des marchés publics en gestion directe ou/et en gestion concédée pour favoriser une offre biologique locale : les outils mobilisables
  • Les leviers et les obstacles

Public cible

Elu-es cherchant à mettre en œuvre ou à renforcer le bio dans la restauration de leur collectivité, collaborateurs-trices, agents des collectivités

Format

Une journée (6 heures)