Objectif principal
Identifier les enjeux et les leviers permettant d’élaborer ou de renforcer un projet de restauration collective bio.
Objectifs opérationnels
- Saisir les enjeux de l’alimentation en restauration collective.
- Identifier la méthodologie et les leviers d’une politique ambitieuse/efficiente.
- Articuler la restauration collective bio à une politique territoriale de développement durable.
Contenu
Le bio en restauration collective : une politique transversale
Comment s’y prendre ? Éléments de méthodologie
- Les retours d’expériences.
- Les conditions de réussite du projet.
La mise en œuvre
- Savoir rédiger des marchés publics en gestion directe ou/et en gestion concédée pour favoriser une offre biologique locale : les outils mobilisables.
- Les leviers et les obstacles.
Formation pouvant être adaptée ou intégrée à une formation plus globale portant sur un projet alimentaire de territoire : nous consulter.
Intervenant·e
Expert·e reconnu·e sur les questions agricoles et politique alimentaire.
Méthode pédagogique et pré-requis
- Alternance d’apports théoriques et de mises en pratique.
- Cette formation ne nécessite pas de pré-requis.
- Les stagiaires seront évalués en début et en fin de formation sur leur maîtrise de l’outil.
Public cible
Elu·es et collaborateur·trices d’élu·es, agents de la fonction publique, acteur·trices travaillant avec les collectivités locales (structures privées, associatives…).
Pour les personnes en situation de handicap: contacter le référent Cédis.
Format
Une journée (6 heures)
Inscriptions
Pour les élu·es : modalités de financement et d’inscription.
Pour les agents de la fonction publique, les salarié·es, ou autres : modalités de financement et d’inscription .